Lapsang Souchong

Tè nero conosciuto in tutto il mondo per il suo caratteristico aroma e sapore dovuto al particolare processo di affumicatura con legno di conifere.

Perfetto in cucina per aggiungere un tocco speciale ai piatti salati.

Quando questo tè viene raccolto, non vengono prese le foglie più giovani in alto, ma quelle più mature che si trovano nella parte inferiore del cespuglio.

Dopo la fermentazione queste foglie vengono messe su dei piani di ferro caldo o su delle piastre di ferro per essere "arrostite" per poco tempo.

Poi il tè viene affumicato su pezzi di legno ricchi di resina.

Il tempo di affumicatura determina il tipo di tè : Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile.